福安早時有三大國有茶場(坦洋茶場、高坂茶場、王家茶場)，他們承擔了福安主要的茶葉生產。但1997年，這三家國有茶場進行商業化改革，組建成立了福安市農墾茶業有限公司，現有茶園面積6000多畝。其中，2007年，還引進福建光彩事業發展有限公司在王家茶場建設基地。
在坦洋工夫傳統工藝方面，擁有50余年坦洋工夫紅茶制作技藝，傳統工藝的坦洋工夫采用一芽兩葉的本地茶葉制作而成。
坦洋工夫紅茶制作過程中的揉捻步驟很重要，要先輕后重，注意輕發酵的茶要輕揉，重發酵的茶要重揉。此外，根據的多年制茶心得，坦洋工夫在烘焙時要采用炭焙的方法。據稱，炭焙后，可在一定程度上改變茶葉的色、香、味、形，而且可根據焙茶火功的不同形成清香型、果香型、蜜香型、焦糖香等紅茶滋味。