堡茶遠在唐代已有生產，因產于六堡鎮而得名，至今已有1500多年歷史。
據《中國名茶圖譜》記載，唐宋之世，昭平五將萬寶青茶，文竹象棋綠茶等，因其樹生于高山石崖間，制作工藝精湛，皆為茶中珍品。由此廣為栽植，產茶場園和制作坊成批出現，成品茶有粗茶、散茶、末茶和餅茶四大茶類，招引著四面八方的茶販、茶商。
在南北朝時期的《桐君錄》中曾有記述，說南方有一種大葉茶，稱瓜蘆木，非常苦澀，以葉制成屑末茶，喝了也會使人通夜不眠煮鹽工人專門使用；五六世紀時，兩廣人民已有普遍飲茶的習慣；從陸羽《茶經》講到的制法來判斷，采下鮮葉先制成團狀、餅狀或方塊狀的緊壓茶較為可能；宋朝實行“茶馬交易”，用磚茶運往西北換馬，當時湖南就有黑茶制造，黑茶壓成磚，運往西北，其中的“茯磚茶”很象六堡茶的制法。從《桐君錄》來看，六堡茶可能是湖南黑茶的前驅，由此可知，六堡茶的產制，當有一千五百年以上的歷史。
據《當代廣西梧州地區》記載，梧州轄區內由北而南的桂江是當時水路交通的主動脈。桂江兩岸，山水相連，沃土成片，山嵐霧嶂，溫濕滋潤非常適應種茶。而且“山不在高，有仙則名；水不在深，有龍則靈”，無須強調名山大川，只要得品種之優，環境之宜，培植之當，制作之精，便有名茶。六堡鎮內的山脈雖然不是我國的名山大川，但其特有的地理氣候環境生長出我國特有的黑茶。
清代嘉慶年間（1796－1820），六堡茶就以其特殊的檳榔香味而入選中國名茶之列，產品遠銷香港、澳門、日本及東南亞等地，是廣西傳統的出口產品之一。上世紀五六十年代，香港茶莊常用大字標榜＂正宗蒼梧六堡茶＂以廣招來客。由于產量有限，很多人只聞其名而沒能喝上六堡茶。在文革時期，大批廣西蒼梧六堡茶上獻中央，就連毛澤東也很愛喝六堡茶，現在北京有很多人家里收藏有20年以上的蒼梧六堡茶。