六安產(chǎn)茶，始于秦漢。唐宋年間，茶產(chǎn)甚豐。明清年間，有三百年的貢茶歷史。解放后相當(dāng)一段時(shí)間“六安瓜片”為中央軍委特貢茶。六安茶的歷史記載，明清年間最為昌盛。明代科學(xué)家徐光啟在其著《農(nóng)政全書(shū)》中稱(chēng)“六安州之片茶，為茶之極品”。明代陳霆其著《雨山默談卷九》（1539）稱(chēng)：“六安茶為天下第一。有司包貢之余，例饋權(quán)貴與朝士之故舊者”。明代大學(xué)者李東陽(yáng)、簫顯、李士實(shí)三名士玉堂聯(lián)句《詠六安茶》：“七碗清風(fēng)自里邊，每隨佳興入詩(shī)壇。纖芽出土春雷動(dòng)，活火當(dāng)爐夜雪殘。陸羽舊經(jīng)遺上品，高陽(yáng)醉客避清歡。何時(shí)一酌中霖水？重試君漠小風(fēng)團(tuán)！”在世面廣為流傳。其外，明代名著《金瓶梅》、清代名著《紅樓夢(mèng)》均有六安茶記述。
六安貢茶的歷史，始于明嘉靖三十六年武夷茶罷貢后，到清咸豐年間貢茶制度終結(jié)。歷經(jīng)兩個(gè)朝代幾十位皇帝。是歷史上十余處貢茶中最長(zhǎng)的。