“三尖”茶即我們所說的“天尖”、“貢尖”、“生尖”。
三尖茶的沖泡方法簡單介紹：
選用：蓋碗（150——200ml）或飄逸杯。茶葉8——10克，沸水。
1、洗茶：大約洗茶8秒左右即可，湯黃亮，第一道沖泡后的茶水去掉，起到潤茶的作用，這也成了黑茶沖泡的一道藝術(shù)性的步驟。
2、醒茶：在洗茶之后，把蓋碗的蓋子拿開，即醒茶，醒茶時間30秒即可（注：如需去掉較重的松香味醒茶時間可適當延長）。
3、沖泡飲用，沖泡的水速度不宜大快，水沿蓋碗內(nèi)弧邊慢慢流入，即第一泡茶，沖泡時間為10秒左右，而后的三到七泡時間可縮短至6——7秒，放入水的速度可以稍加愉，八泡以后時間又需稍加長至12秒左右，時間上應(yīng)“慢快慢”。
4、第一泡至第四泡的茶湯松煙味較濃，微澀，湯色橙黃亮，第五泡至第十泡的茶湯金黃明亮，口感甜醇而不膩，滑爽，清香。我們可將第一至四泡的茶湯單獨置于一個公道杯中，待第十泡時，用第十泡之后的茶湯與二至四泡單獨置于一個公道杯中的茶湯進行勻合，大概可以加到第十二泡，再進行品飲，這就與五至十泡的茶湯風味相差不大。同樣可以根據(jù)自己不同的口感來對不同泡數(shù)的茶湯進行勻合飲用。注：黑茶沖泡必須注意，茶葉入水不能高沖，只能沿著沖泡器具壁緩慢入水，茶葉不能用堅硬物挫刺，保證茶葉處于自然狀態(tài)浸泡。