蒙頂黃芽產(chǎn)于四川省雅安市蒙頂山，主要生長在名山縣蒙山之頂，故名“蒙頂黃芽茶”。蒙山種茶歷史悠久，自唐代中期開始，就被列為貢品，至清末停供，1000多年來代代如此。
蒙頂黃芽這個(gè)美麗的名字還有個(gè)美麗的傳說。
相傳，很古的時(shí)候，青衣江有條仙魚，經(jīng)過千年修煉，成了一個(gè)美麗的仙女。仙女扮成村姑，在蒙山玩耍，拾到幾顆茶籽，這里正巧碰見一個(gè)采花的青年，名叫吳理真，兩人一見鐘情。魚仙掏出茶籽，贈(zèng)送給吳理真，訂了終身，相約在來年茶籽發(fā)芽時(shí)，魚仙就前來和理真成親。魚仙走后，吳理真就將茶籽種在蒙山頂上。第二年春天，茶籽發(fā)芽了，魚仙出現(xiàn)了，兩人成親之后，相親相愛，共同勞作，培育茶苗。魚仙解下肩上的白色披紗拋向空中，頓時(shí)白霧彌漫，籠罩了蒙山頂，滋潤著茶苗，茶樹越長越旺。魚仙生下一兒一女，每年采茶制茶，生活倒也美滿。但好景不長，魚仙偷離水晶宮，私與凡人婚配的事，被河神發(fā)現(xiàn)了。河神下令魚仙立即回宮。天命難違，無奈何，魚仙只得忍痛離去。臨走前，囑咐兒女要幫父親培植好滿山茶樹，并把那塊能變云化霧的白紗留下，讓它永遠(yuǎn)籠罩蒙山，滋潤茶樹。吳理真一生種茶，活到八十，因思念魚仙，最終投入古井而逝。
后來有個(gè)皇帝，因吳理真種茶有功，追封他為“甘露普慧妙濟(jì)禪師”。蒙頂茶因此世代相傳，朝朝進(jìn)貢。貢茶一到，皇帝便下令派專人去取水，取水人要凈身焚香，午夜駕小船至江心，用錫壺沉入江底，灌滿江水，快馬送到京城，煮沸沖沏那珍貴的蒙頂茶，先祭先皇列祖列宗，然后與朝臣分享香醇的清茶。