西湖龍井茶，過去按產(chǎn)地分為“獅、龍、云、虎、梅”五個(gè)品類。“獅”字號(hào)為龍井獅峰一帶所產(chǎn)，“龍”字號(hào)為龍井、翁家山一帶所產(chǎn)，“云”字號(hào)為云棲、五云山一帶所產(chǎn)，“虎”字號(hào)為虎跑一帶所產(chǎn)，“梅”字號(hào)為梅家塢一帶所產(chǎn)。
其中公認(rèn)獅峰所產(chǎn)者香味品質(zhì)最佳。又分為許多品種，如嬰兒茶為3月所采，女兒茶，黃毛丫頭茶是清明前采的茶，是茶中的極品，皇帝茶是給皇帝上供的，姑娘茶，嫂子茶和婆婆茶沒有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。