色、香、味、形獨(dú)具一格，有＂刀槍云集，龍飛鳳舞＂的特色。每朵茶都是兩葉抱一芽，平扁挺直，不散，不翹，不曲，俗稱＂兩刀一槍＂，素有＂ 猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊＂之稱。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱＂紅絲線＂。全身披白毫，含而不露，入杯沖泡，芽葉成朵，或懸或沉，在明澈嫩綠的茶汁之中， 似乎有好些小猴子在對(duì)你搔首弄姿呢。品其味，則幽香撲鼻，醇厚爽口，回味無窮，可體會(huì)出＂頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存＂的意境，有獨(dú)特的＂猴韻 ＂。
太平猴魁的鮮葉采摘特別講究，谷雨前后，當(dāng)20%芽梢長到一芽三葉初展時(shí)，即可開園。其后3~4天采一批，采到立夏停采。采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽三葉初展，采回的鮮葉要進(jìn)行＂揀尖＂，即折下一芽帶二葉的＂尖頭＂，作為制猴魁的原料。＂尖頭＂要求芽葉肥壯，勻齊整枝，老嫩適度，葉緣背卷，且芽尖和葉尖長度相齊，以保證成茶能形成＂二葉抱一芽 ＂的外形。采摘要在晴天進(jìn)行，雨天一般不采。一般上午采、中午揀，當(dāng)天制完。制造分殺青、毛烘、足烘、復(fù)焙四道工序。該茶制法不經(jīng)揉捻，茶汁未出，故極耐沖泡。