白琳工夫茶系小葉種紅茶，當?shù)胤N植的小葉群體種具有茸毛多、萌芽早、產(chǎn)量高的特點，早在唐代就開始種茶，16世紀茶葉已成為福鼎對外貿(mào)易的大宗產(chǎn)品。清朝出產(chǎn)“白琳功夫茶”，是福建全省“三大功夫茶”之一，又有“白毫銀針”、“白毛猴”馳名中外。福鼎大白茶屬中國十大名茶良種之一，乃世界特品種。太姥山鴻雪洞頂綠雪芽是福鼎大白茶母本，清初篆刻鑒別家周亮工《閩小記》載：“太姥山有綠雪芽，今名白毫，色香俱絕，而尤以鴻雪洞為最，產(chǎn)者性寒涼，功同犀角，為麻疹圣藥，運售國外，價高金埒。”1982年白毫銀針榮膺全國名茶第一名，三度被授予“中國名茶”稱號，《中國飲茶文化》（廈大版），書中云：“（中國）產(chǎn)量較少的是白茶，產(chǎn)區(qū)和銷區(qū)的分布面積也較窄。這種幾乎不經(jīng)人工制作，仍保留著茶芽天然純真風味的白茶，最能體現(xiàn)中國遠古飲茶風采，因瀕臨失傳，彌足珍貴。”