歷史名茶霍山黃芽的制作相對比較繁瑣，所以制作過程一定要嚴格按照制作的要求來操作。制造分殺青、初烘、攤放、復烘、足烘五道工序。
殺青：用口徑60-70厘米的平鍋，兩鍋或三鍋砌成一灶，兩口鍋分生鍋和熟鍋，三口鍋分里鍋（生鍋）、中鍋和外鍋（熟鍋）。以木炭為燃料。生鍋溫度較高，鮮葉下鍋能聽到有炒芝麻的響聲為度，每鍋投葉量100克左右。
殺青用蘆花帚或高粱帚炒制，生鍋快炒透炒，葉子要撈凈抖開，用力宜輕，不傷毫芽。熟鍋繼續完成殺青，要與生鍋配合得當，防止“上鍋催下鍋，下鍋等上鍋”。至殺青適度，即起鍋攤涼。
初烘和攤放：初烘用烘籠烘焙，火溫100°C左右，每烘攤放5-6鍋殺青葉，烘時勤翻勻攤，至五、六成干時，二烘并為一烘繼續烘焙，約七成干時下烘。攤放1-2天，使其回潮黃變，剔除片雜后復烘。
復烘：將黃變后的茶葉繼續烘焙，以蒸發水分，抑制黃變，溫度視黃變程度而定，黃變程度不足，溫度宜低，黃變適度時溫度則要高。一般控制火溫在90°C左右，烘至八、九成干為止。然后再任其回潮1-2天，以促使進一步黃變。
足烘：溫度100-120°C，以增進茶香，翻烘要勤、輕、勻，烘至足干，趁熱裝筒封蓋。