北港毛尖是條形黃茶的一種，產(chǎn)于湖南省岳陽市北港。茶區(qū)氣候溫和，雨量充沛，湖面蒸氣冉冉上升，低空繚繞，微風(fēng)吹拂，如輕紗薄霧散于邕湖北岸上空，形成了北港茶園得天獨(dú)厚的自然環(huán)境。
品質(zhì)特征：外形芽壯葉肥，毫尖顯露，呈金黃色，內(nèi)質(zhì)香氣清高，湯色橙黃，滋味醇厚，葉底肥嫩黃似朵。
制作工藝：鮮葉一般在清明后五六天開園采摘，要求一號毛尖原料為一芽一葉，二、三號毛尖為一芽二、三葉。搶晴天采，不采蟲傷、紫色芽葉、魚葉及蒂把。鮮葉隨采隨制，其加工方法分鍋炒、鍋揉、拍汗及烘干四道工序。
功效：北港毛尖對脾胃最有好處，消化不良，食欲不振、懶動肥胖、都可飲而化之。北港毛尖中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養(yǎng)物質(zhì)，對防治食道癌有明顯功效。此外，黃茶鮮葉中天然物質(zhì)保留有85%以上，而這些物質(zhì)對防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果，為其他茶葉所不及。
沖泡方法： 北港毛尖沖泡用的水以清澈的山泉為佳，茶具最好用透明的玻璃杯，根據(jù)個人口感放適量北港毛尖茶葉，放入茶杯，用水壺將80度左右的開水，先快后慢沖入盛茶的杯子，至1/2處，使茶芽濕透。稍后，再沖至七八分滿為止。約5分鐘后，去掉玻璃蓋片。北港毛尖經(jīng)沖泡后，可看見茶芽漸次直立，上下沉浮，并且在芽尖上有晶瑩的氣泡。剛沖泡的北港毛尖是橫臥水面的，加上玻璃片蓋后，茶芽吸水下沉，芽尖產(chǎn)生氣泡，猶如雀舌含珠，似春筍出土。
北港毛尖的產(chǎn)地湖南北港發(fā)源于梅溪，全長2公里左右，因位于南港之北而得名。南港、北港匯合于喬湖，湖邊有五座邕湖，也就是現(xiàn)在的楊家湖。這里氣候溫和，雨量充沛，每逢早春的清晨，湖面上水汽冉冉上升，聚集再低空繚繞，經(jīng)微風(fēng)吹拂，如輕紗薄霧般盡散于北岸的茶園上空。茶園里氣候溫和，地勢平坦，水陸交錯，土質(zhì)肥沃，酸度適宜，良好的自然條件孕育出了北港毛尖的優(yōu)異品質(zhì)。