殺青機一般有兩種，即6CS系列微型滾筒殺青機和瓶式殺青機。
滾筒殺青機
滾筒殺青機是以翻炒為主，兼有蒸殺作用的高效率連續式殺青機。為整體式結構，裝有輪子可移動。主要結構是長柱形金屬滾筒，內裝有三段不同角度的螺旋形導葉板，可起到進出口、翻葉的作用，筒內還裝有調節機構，通過調節傾斜角度來控制出葉時間。微型滾筒殺青機根據燃料不同，又分柴煤式和電熱式兩種。柴煤式微型滾筒殺青機在滾筒底部裝有鑄鐵爐柵加熱裝置，并配有小型鼓風機助燃，加工名優綠茶采用設計火坡的方法使溫度先高后低進行殺青。
瓶式殺青機
瓶式殺青機也分電熱式和柴煤式兩種。電熱式的滾筒周圍排有電熱管，柴煤式在筒體下裝有爐灶裝置，都配有小型鼓風機助燃。其不同之處是柴煤式筒內裝有兩段不同角度的導葉板，靠近進、出葉端的導葉板較里面導葉板高，以利于葉子迸出，里面的導葉板起翻拋作用。進、出葉在同一端，另一端裝有風扇，以便排除水蒸氣。殺青時間，視各地品種、季節及采摘標準的不同，靠倒順開關人為地控制時間，以達到殺青的目的。
投葉及出葉時與滾筒殺青機一樣，應掌握好投葉量、溫度、出葉時間。出葉時可用腳踩底框，使簡體傾斜，達到快速出葉的目的。
殺青葉應該達到：葉色由鮮綠變為暗綠；葉表失去光澤；葉質柔軟萎卷；折梗不斷，捏成團，松手后可緩慢散開，略帶粘性；清香顯露；無紅梗、紅葉。